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材料 |
調味料 |
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| 1)白菜外側の葉･･････････４枚 2)玉ねぎ･･･････・・・・1/8個 3)たけのこ・・・・・・・少々 4)人参・・・・・・・・・・・1/6本 5）鳥ささみ・・・・・・・・・100ｇ 6）片栗粉・・・・・・・・・大さじ２杯 |
1)中華だし・・・・・・・・・大さじ1杯 2)醤油・・・・・・・・・・・・小さじ1/3 3）日本酒・・・・・・・・少々 4）胡椒・・・・・少々 |
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ＯＮＥ ＰＯＩＮＴ |
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| 具はお好みの物を使って下さい。ごま油はお好みで使って下さい。 | ||
作り方 |
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| １) 鳥ささみ肉はみじん切りにしてひき肉状にする。野菜はすべてみじん切りにして、固く絞って水気を 切る。絞り汁は鍋に入れ煮汁として使います。 2） 野菜と鳥ささみ肉、中華だし1/2さじ、醤油、片栗粉、胡椒、日本酒、ごま油をボールに入れて、粘 りが出るまでよく混ぜる。 3) 白菜の白いところを少し薄くぞぎ落とし、（２）を4等分して白い方に乗せる。葉を最後に巻くようにし て爪楊枝で止める。 4）野菜の絞り汁が入った鍋に（３）を並べて白菜より３ｃｍくらいの高さになるまで水をいれ、中華だし 1/2さじを加えて強火で沸騰させ、その後弱火にし落し蓋（または、厚手のキッチンペーパー）をして 20分くらい加熱します。 |
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ＯＮＥ ＰＯＩＮＴ |
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| 柔らかい白菜がいい時は、先に白菜だけ下湯でするか、レンジで加熱して置いてください。出来上がったロール白菜を取り出して、水溶き片栗粉を加えてあんかけソースにしても美味しいです。写真のは煮汁に細切りの人参を加えてから、あんかけソースにしてあります。 | ||
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