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材料 |
調味料 |
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| 1)鮭フレーク･･････････80ｇ 2)玉ねぎ･･･････・・・・1/8個 3)もめん豆腐・・・・・・・1/2丁 4)とろけるチーズ・・・・40ｇ 5）小麦粉・・・・・･････小さじ1〜2杯 6）サラダオイル・・・・・・小さじ1杯 7)パン粉･･･････････大さじ1〜2杯 |
1)黒胡椒・・・・・・・・・少々 2)ローレル・・・・・・・・少々 3）ケチャップ・・・・お好みで |
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ＯＮＥ ＰＯＩＮＴ |
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| 市販の鮭フレークで作る時は、大抵油が入っていますので、チーズを少なめにしてください。玉ねぎはいれなくてもOK 。 | ||
作り方 |
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| １)木綿豆腐とみじん切りにした玉ねぎを器に入れ、ラップなしでレンジで5分くらい加熱。玉ねぎに火が 通り豆腐の水分が器に溜まったらOK. 2) （１）水に強いタイプのキッチンペーパーの真ん中に入れ。四隅を合わせてしゃもじ等で押して水分 を絞り出す。 3) （２）に鮭フレーク、とろけるチーズ、小麦粉小さじ１を入れよく混ぜる。片手で軽く握って形が残るく らいまで小麦粉を加えて調整します。 4)テフロン加工のフライパンを中火にかけ、温まったらサラダオイルを入れ、ティッシュペーパーなどで 全体に広げる 5）（３）を4等分にして小判型にまとめ、パン粉を全面に付けて中火のまま焼く。きつね色になったらひっくり返し1分間くらいで弱火にして蓋をして焼く。大体5分くらいで出来あがります。 |
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ＯＮＥ ＰＯＩＮＴ |
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| （2）で熱いので気をつけながら、「豆腐はほとんど水分だ」と実感するくらい水気を絞るのが大事。つなぎの小麦粉が少なめなので柔らく形崩れしやすいです。小麦粉を多めに入れると扱いが楽です。味は「洋風鮭がんも」の感じになります。クリームコロッケの味がいい時は、小麦粉を使わずホワイトソースを使ってください。 | ||
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