|
||
材料 |
調味料 |
|
| 1)たけのこ・・・・・・・小さい物1本 2)人参・・・・・・・・・・・1/6本 3)鳥ささみ・・・・・・・・・100ｇ 4)椎茸・・・・・・・・・・・・2枚 5）インゲン・・・・・・・・・4本 6）片栗粉・・・・・・・・・大さじ２杯 |
1)和風だし・・・・・・・・・大さじ1杯 2)醤油・・・・・・・・・・・・小さじ1/3 3）日本酒・・・・・・・・少々 4）みりん・・・・・・・・・少々 |
|
作り方 |
||
| １) 鳥ささみ肉はみじん切りにしてひき肉状にする。竹の子は縦半分に切って中をスプーンで取り除き みじん切りにする。 2）野菜はすべてみじん切りにして、固く絞って水気を切る。絞り汁は鍋に入れ煮汁として使います。 3） 野菜と鳥ささみ肉、調味料（１）〜（３）の半分量と片栗粉をボールに入れて、粘りが出るまでよく混 ぜる。 4) 竹の子の内側に片栗粉（分量外）を薄く塗り、（３）をきっちり詰める。 5）野菜の絞り汁が入った鍋に（４）を並べて竹の子の１ｃｍくらいの高さになるまで水をいれ、残りの調 味料を全部加えて強火で沸騰させ、その後弱火にし落し蓋（または、厚手のキッチンペーパー）をして 20分くらい加熱します。 6）出来上がったら縦半分に切って盛り付けます。 |
||
ＯＮＥ ＰＯＩＮＴ |
||
| 出来上がった竹の子をを取り出して、水溶き片栗粉を加えてあんかけソースを作り掛けると料亭風になります。 | ||
| Copyright (C) 2004 yottin. All Rights Reserved. | ||